- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abschrecken.
- Granatäpfel in zwei Teile zerteilen und die Kerne herauslösen. Radicchio waschen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Gemeinsam mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Nudeln und nach Belieben etwas gehackte Kresse in die Schüssel geben. Roquefort in kleinen Stücken zum Salat geben. Alles gut vermischen und abschmecken. Zuletzt mit etwas Kresse dekorieren.
Unser Tipp: Wer keine Granatäpfel mag, kann diese durch 400g Tomaten ersetzen.
Zutatenliste:
