Hier finden Sie regelmässig neue Rezepttipps und Menüs aus der Hamsterküche. Einfach Rezept ausdrucken
und selbst probieren - wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten guten Appetit!
- Erdbeeren oder Kirschen waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Gemüsebrühe kurz erwärmen.
- Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten, Reis zufügen. Der Reis darf nicht braun werden, sondern sollte nur glasig werden! Erdbeeren bzw. Kirschen und Wein hinzufügen. Alles einkochen lassen. Dabei ständig rühren, sonst brennt der Reis an.
- Wenn eine sämige Masse entstanden ist, Hitze reduzieren und nach und nach Brühe zufügen. Die Gemüsebrühe jedes Mal vollständig einkochen lassen. So lange kochen, bis der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat und die Konsistenz schön dick und cremig ist.
- Zum Schluss noch etwas Butter einrühren und frischen Parmesan unter die Reis-Masse reiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp: Dieses Risotto eignet sich bestens als kleine Vorspeise. Allerdings schmeckt es auch als Beilage zu Kurzgebratenem bzw. gegrilltem Fleisch oder aromatischem Wild hervorragend!
